Bottiglia di Roero docg 2007

Vino rosso. Questo vino e’ caratterizzato da una forte personalita’, ha un colore rosso rubino con riflessi granata. Al profumo e’ fragrante con sentori di fragola, ciliegie, lievemente speziato con sottofondo di liquirizia e cioccolato. Al gusto manifesta maggiormente la sua importanza, e’ secco, deciso e giustamente tannico. La sua pienezza rimane a lungo in bocca del degustatore.

Dati generali

Vendemmia: 2007
Formato: 0.75 l
Colore: Rosso
Categoria: Vino tranquillo
Paese/Region: Italia , Piemonte
Denominazione: Roero
Cépage (vitigno): Nebbiolo
Classificazione: D.O.C.G.
Alcool per quantità: 14 %
Dolcezza: Asciutto
Legno: Tannini del Legno Fusi
Età: Invecchiato

Vigneto

% di uve / cépage (vitigno): 100% Nebbiolo
Terreno: sabbioso, leggermente alcalino, molto permeabile
Contesto climatico / di vendemmia: dal punto di vista climatico il Roero possiede caratteristiche microclimatiche ottimali per la produzione di vini di qualità. Innanzitutto in questa zona le precipitazioni sono al di sotto della media nazionale e quasi tutte le estati si presentano calde con moltissime giornate di sole. Le precipitazioni sono concentrate in primavera mentre nel periodo estivo si hanno dei piccoli temporali che non pregiudicano la qualità delle uve.
Data della vendemmia: Ottobre
Tipo di vendemmia: a mano

Vinificazione

Metodo: per poter ottenere un gran Roero, occorre effettuare un’accurata scelta delle uve. Queste arrivano in cantina in cassette e vengono diraspate e pigiate nel modo più soffice possibile. Con l’avvio della fermentazione alcolica inizia anche il processo di macerazione molto importante per la riuscita di questo vino per un periodo di circa 10 giorni. Vengono effettuati rimontaggi e follature in modo da ottenere vini ricchi di colore ed setratto. Dopodiché il vino passa in botti di legno ed in fusti dove avverrà la fermentazione malolattica. Il vino viene poi travasato con cura e rimesso nelle botti di legno in cui sosterà per quasi un anno. In questo periodo grazie all’effetto benefico del legno arrotonderà quei tannini duri, tipici del Roero, e sarà pronto per essere imbottigliato. Successivamente il vino inizia la seconda fase di affinamento in bottiglia per circa 24 mesi prima della sua commercializzazione.

Botte

Produttore (bottaio): Pauscha
Età della botte: 2006-2004
Tipo di legno: Rovere
Livello di tostatura: leggero

Bottiglia

Peso bottiglia vuota: 0.55 gr
Dimensione bottiglia: 81.6 mm x 309 mm
Data di imbottigliamento: 29/05/2008
Potenziale di invecchiamento: 10 anni
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: borgognotta

Analisi chimica di laboratorio

Estratto: 30.6 g/l
Acidità totale: 6.3 g/l