Bottiglia di Langhe Chardonnay doc 2009

Vino bianco. Il colore si presenta giallo paglierino con riflessi intensi, il profumo offre una varietà di sensazioni che spaziano dall’ananas al melone giallo, con ricordo di mela golden, piacevole la nota vanigliata che ben si fonde col ricordo di crosta di pane e burro fuso. Il sapore pieno ed armonico esprime un ottima freschezza grazie ad un ottimo equilibrio tra estratto ed acidità con buona espressione di legno nobile; gradevole retrogusto di frutta fresca ben miscelato con note si lievito e vaniglia.

Dati generali

Vendemmia: 2009
Formato: 0.75 l
Colore: Bianco
Categoria: Vino tranquillo
Paese/Region: Italia , Piemonte
Denominazione: Langhe
Cépage (vitigno): Chardonnay
Classificazione: D.O.C.
Alcool per quantità: 13.5 %
Dolcezza: Asciutto
Legno: Tannini del Legno Fusi
Età: Pronto per Bere

Vigneto

% di uve / cépage (vitigno): 100% Chardonnay.
Terreno: Marne calcaree con ph sub alcalino, vene sabbiose frequenti, ottima permeabilità.
Contesto climatico / di vendemmia: dal punto di vista climatico il Roero possiede caratteristiche microclimatiche ottimali per la produzione di vini di qualità. Innanzitutto in questa zona le precipitazioni sono al di sotto della media nazionale e quasi tutte le estati si presentano calde con moltissime giornate di sole. Le precipitazioni sono concentrate in primavera mentre nel periodo estivo si hanno dei piccoli temporali che non pregiudicano la qualità delle uve.
Data della vendemmia: fine Agosto o inizio Settembre
Tipo di vendemmia: a mano

Vinificazione

Metodo: le uve che arrivano in cantina sono sottoposte a pressatura diretta. Il succo viene convogliato in vasche termo-condizionate in cui nel giro di 12-18 ore avverrà una decantazione statica dei solidi sospesi più grossolani. Il mosto chiaro, dopo essere stato separato dei fondi, viene inoculato da lieviti selezionati e si avvia la fermentazione. A questo punto il mosto viene trasferito nei fusti all’interno dei quali avverrà la fermentazione alcolica, malolattica e batonage per un periodo di sei mesi. Il vino, quindi viene travasato, chiarificato, stabilizzato e preparato per l’imbottigliamento.

Botte

Produttore (bottaio): Pauscha
Età della botte: 2008 – 2007
Tipo di legno: Oak
Livello di tostatura: Leggero – Medio
Percentuale di botti nuove: 60%

Bottiglia

Peso bottiglia vuota: 0.55 gr
Dimensione bottiglia: 81.6 mm x 309 mm
Data di imbottigliamento: 10/09/09
Potenziale di invecchiamento: 10 anni
Materiale del turacciolo: Sughero
Tipo di bottiglia: Borgognotta

Analisi chimica di laboratorio

Estratto: 26.4 g/l
Acidità totale: 5.9 g/l