Birbét

E’ di colore rosso rubino poco carico tendente al granata, dotato di profumo molto intenso ed aromatico che ricorda la rosa, le fragole e altri frutti a bacca rossa. Al gusto risulta molto dolce, morbido e vellutato, di sapore armonico e piacevole.

Dati generali

Vendemmia: No Vintage
Formato: 0.75 l
Colore: Rosso
Categoria: Frizzante
Paese/Region: Italia, Piemonte
Cépage (vitigno): Brachetto
Classificazione: Vino da tavola
Alcool per quantità: 6 %
Dolcezza: Sentimento di Dolce
Legno: Senza Legno
Età: Giovane

Vigneto

% di uve / cépage (vitigno): 100% “Brachetto del Roero” Birbet.
Terreno: sabbioso.
Contesto climatico / di vendemmia: dal punto di vista climatico il Roero possiede caratteristiche microclimatiche ottimali per la produzione di vini di qualità. Innanzitutto in questa zona le precipitazioni sono al di sotto della media nazionale e quasi tutte le estati si presentano calde con moltissime giornate di sole. Le precipitazioni sono concentrate in primavera mentre nel periodo estivo si hanno dei piccoli temporali che non pregiudicano la qualità delle uve.
Data della vendemmia: fine Agosto o inizio Settembre
Tipo di vendemmia: a mano

Vinificazione

Metodo: le uve vengono pigiate e sottoposte a macerazione a freddo impedendo la fermentazione alcolica e cercando di estrarre il massimo del colore e il massimo dei profumi varietali. Avviene poi la separazione delle parti solide dal mosto e dopo un periodo di stoccaggio a freddo viene fatto rifermentare fino a 5,5 – 6 % vol. di alcool. Dopo le operazioni di stabilizzazione e filtrazione viene imbottigliato mantenendo una leggera sovrapressione di fermentazione.

Bottiglia

Peso bottiglia vuota: 0.660 gr
Dimensione bottiglia: 86.6 mm x 293.80 mm
Potenziale di invecchiamento: 2/3 anni
Materiale del turacciolo: Sughero
Tipo di bottiglia: Borgognotta

Analisi chimica di laboratorio

PH: 3.40
Acidità totale: 5.6 g/l
Acidità volatile: 0.44 g/l
SO2 totale: 87 mg/l
SO2 libero: 11 mg/l

This post is also available in: Inglese